La Bauge, Vin du Québec, Le rouge, 2021

Avant de parler du domaine et du vin, il faut présenter Steve Beauséjour, homme légendaire du vin à Montréal. Steve est l’un des premiers à dénicher des vigneron.es un peu plus artistes, plus naturel.es partout sur le globe pour les représenter au Québec. Son travail de représentant et de sommelier ont permis à plusieurs, dont moi, de proposer des vins précis et intéressants aux gourmands de la province. Il y a quelques années, son parcours s’est dirigé vers le vignoble de la Bauge, ou il s’est joint à Simon Naud, un expert de la viticulture. Ce vin est un assemblage de Frontenac Noir en macération et de Frontenac gris, les arômes de fruits mauves sont portés par une fraicheure gouleyante.

Ardèche, France